茄汁青鱼的做法是什么

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2020-05-18 14:20

  茄汁青鱼的做法是什么

  青鱼在我国是比较常见的一种淡水鱼,青鱼的营养价值很高,富含不饱和脂肪酸,脂肪的含量很低,肉质非常的细腻鲜美,青鱼的做法有很多,今天来介绍一下茄汁青鱼的做法,我们来看一下这方面的内容。

  准备青鱼一千克,准备西红柿两个,另外准备适量的食盐,准备葱段,准备两片姜,三个八角,20粒花椒,一瓶啤酒,三两番茄酱,三大勺番茄沙司,三大勺白糖以及四片香叶。

  先把青鱼清洗干净,去头去尾去鳍,去内脏冲洗干净,晾干水分,然后把西红柿清洗干净,切成小丁,放到碗里面备用。

  准备不粘锅,不粘锅里面放入适量的植物油,当油温达到五成热的时候,用中火把青鱼两面煎至微黄,用不粘锅的好处是避免把鱼皮煎掉,剪好的青鱼放到电饭锅里面。

  锅中的底油继续烧热,然后放入葱姜丝,放入花椒,放入大料,然后炒出香味儿,这时候再把西红柿放到里面,用小火把西红柿炒到软烂为止。然后再加入番茄沙司,再加入番茄酱,用小火煮30秒左右,再倒入1/4瓶的啤酒,再煮一分钟左右。

  然后把做好的汤汁倒入电饭锅里,再把剩余的啤酒也放到里面,这时候把香叶,白糖和盐都放到电饭锅内,盖上盖子,启动煲汤键,煮大约两个小时左右,然后再煮1.5个小时,这时候里面的鱼骨已经特别酥烂了,然后大火收一下汁儿,收汁的时候别瘦太狠,要留一些。这样茄汁青鱼就做好了。

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