香卤猪肝怎么做

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2020-03-20 18:28

  香卤猪肝怎么做

  猪肝的做法有很多,可以做成香卤猪肝,不但味道非常的好,同时营养价值也很高,我们知道猪肝有很好的补血的作用,能够提高人体的免疫水平,另外猪肝还具有养颜护眼的作用,能够预防干眼症,缓解眼睛的疲劳,下面我们就来了解一下香卤猪肝怎么做,我们来看一下这方面的内容。

  准备猪肝500克,准备八角、花椒、冰糖、姜片、蒜片、老抽、生抽、香醋、盐、料酒、白酒和十三香。

  首先购买新鲜的猪肝,然后用自来水反复的冲洗干净,再把整块儿的猪肝放到盆中,加入适量的清水,浸泡2到3个小时,在这期间要换水,而且要用手反复的揉搓,把里面的血水浸泡出来。猪肝一定要冲洗干净,把里面的血水和有毒物质都浸泡出来。

  浸泡好的猪肝捞出来,放到锅中,加入适量的清水,然后放入料酒,大火烧开,用大火煮煮开以后,再煮5到6分钟,然后把猪肝捞出,用温水冲洗干净。然后准备一个碗,准备酱汁,碗中放入老抽,放入生抽两勺,放入一勺盐,放两勺十三香,放入白酒一勺,加入80毫升清水。

  这时候另起锅,把调好的酱汁放入锅中,加入香料,放入冰糖,然后把猪肝放到里面,大火烧开以后再用小火炖90分钟左右。这时候猪肝就做好了,做好的猪肝不要着急拿出来,继续在锅里面闷着,一直到自然冷却,然后再捞出切成薄片,码放在盘中,在上面再撒一些香菜,这样香卤猪肝就做好了。

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