葱爆螃蟹的做法

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2020-03-20 18:27

  葱爆螃蟹的做法

  蟹肉是非常好吃的,但是在制作蟹肉的时候,最主要的步骤是将蟹肉取出,这个过程比较困难,螃蟹都是比较好动的,而且装有钳子,再取蟹肉的时候,一定要注意不要伤害到手部,可以加入葱,姜,蒜等调味品爆炒,味道香浓可口,而且营养也比较高,鲜肉中含有的无机盐可以补充人体所需的营养成分,下面给大家介绍一下做法。

  买回来的蟹先不要把钳子的绳解开,用刷子把蟹周围刷刷,拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面,有一个三角形的软壳,先把软壳去除,手掰就可以

  再软壳下面,直接掰开蟹壳。避免伤到手 ,建议用刀掰

  洗一下蟹壳和蟹身 去除蟹身上的腮。

  最后把它大蟹八块。蟹的做法很简单 就是清理比较麻烦

  把葱姜蒜切好备用,热锅加油把蟹倒进去炸一会(走油)加几片姜,炸至红色就盛出来备用

  热锅加油 把葱姜蒜倒进去炒香 把炸好的蟹倒进去大火翻炒。最后把葱叶倒进去翻炒收汁就大功告成了

  注意事项

  杀蟹的时候别伤害到手了

  炒蟹的时候不要加太多葱 会跑味

  螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

  把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

  葱切段,姜切片,在碗中放入料酒,醋,糖,生抽和少许盐拌匀备用。

  锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

  绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产很多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

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