春饼如何做

来源:未知       编辑:admin
2020-03-14 20:49

  春饼如何做

  春饼是一种用面粉制作而成的食物,也是一种口感很好的食物。不少人都喜欢吃春饼,但是购买来的春饼不一定符合自己的口味,最重要的是,不一定健康,因此很多人会选择自己在家制作春饼。其实,制作春饼并不能。下面,就为大家详细介绍一下春饼的三种制作方法!

  一、春饼的家常做法

  饼胚

  1、将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

  2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。

  3、取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

  烙饼

  1、加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。

  2、饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

  3、取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。

  4、拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。

  二、春饼做法二

  1、将面粉用开水和成烫面,加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;

  2、坐锅点火倒油,下入保龄菇丝炒软,再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀,调入盐、味精、香油出锅备用;

  3、将面团取出下剂,按扁后表面刷一层香油,撒一层薄面,分别将两块面饼对着叠起,再擀成薄饼,平锅中刷一层油,将面饼放入烙至两面成熟,出锅后撕开即成两张春饼,食用时卷入炒好的蔬菜即可。

  三、春饼做法三

  1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用,黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过待用。

  2、平底锅下少许油,先下芹菜段炒香。

  3、下入肉丝煸炒到颜色转白。

  4、再下红萝卜丝煸炒1分钟左右。

  5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。

  6、最后调入盐少许,生抽少许,鸡精少许炒均取可。

  7、开水面团分成大小一样的小剂子。

  8、两面沾上少许油用手压扁。

  9、用擀面杖擀开成薄饼,大小厚薄随个人喜爱。

  10、平底锅烧热,将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙,不用下油。

  11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。

  12、依次取出最上面的饼待用。

  13、吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。

  14、卷成一起就可以吃了。

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