榨菜的腌制方法是什么

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2020-02-14 14:00

  榨菜的腌制方法是什么

  榨菜是我们常吃的一种咸菜,榨菜有一定的营养价值,里面富含谷氨酸等17种氨基酸,适当的吃一些具有暖胃开胃的作用,能够增进人的食欲,另外适当的吃些低盐的腌制榨菜,还有保肝减肥的效果,作为个人来说,榨菜的做法也不难,我们来了解一下榨菜的腌制方法。

  准备适量的大头菜,准备适量的盐和五香粉。清洗干净去掉叶子,去掉根须,然后把大头菜切成佛手的形状,里面撒上盐,腌制七天,这样能够使大头菜脱水。

  把腌制的榨菜取出来,这时候算是榨菜的半成品,然后把榨菜晾晒一下,用手揉搓一下,把里面的水揉搓出来,然后再放到缸里面再腌制三天,这时候水分已经比较少了,再把半成品取出来再晒一晒,这时候可以撒入五香粉,然后搅拌均匀。

  最后再把半成品放到坛子里面,要封好口,这样需要腌制一个月左右,腌制好以后可以随吃随取,榨菜腌制的时间长一点,味道会更好。

  平时生活当中适当的吃一些榨菜,对身体有很好的调理的作用,尤其是在饮酒过量的时候,可以适当的吃些榨菜,有解酒的功效,能够预防酒醉以后出现头晕和胸闷的情况。

  榨菜平时不能过多的食用,毕竟榨菜属于腌制类的一种咸菜,过多的食用对身体健康是不利的,尤其是孕妇不能吃得过多,另外对于呼吸道疾病或者糖尿病患者来说,也应该少吃,毕竟榨菜里的盐分过高。

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