广式红豆沙蛋黄月饼的做法

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2020-05-20 07:49

  广式红豆沙蛋黄月饼的做法 广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:11易小焙广式月饼预拌粉、植物油、转化糖浆准备好广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:22先将75克糖浆和25克植物油充分混合均匀、乳化广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:33筛入50克的月饼预拌粉广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:44用小勺混合均匀,静置10分钟广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:55再筛入剩下的50克月饼预拌粉广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:66混合均匀,手揉成团,蒙保鲜膜静置20-30分钟后再使用广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:77真空包装的咸鸭蛋黄分开,放在烤盘上,用刷子刷少许白酒在蛋黄上,送入预热好的烤箱中层,190度,上下火,烤10分钟;出炉后晾凉后使用广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:88称重红豆沙,揉成10个豆沙球,晾凉的鸭蛋黄准备好广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:99取一个豆沙球,按成碗状,取一个鸭蛋黄放在上面广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:1010包成球状广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:111110个豆沙鸭蛋黄馅准备好,再将月饼皮称重,每个10克或者15克,与前面的馅料要成比例;如果按2:8皮馅比例来包,还剩下一半的月饼皮面团广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:121250克的月饼模具准备好,花片提前清洗干净晾干广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:1313手上抹少许植物油(份量外),取一个月饼皮面团,按成碗状,将一个豆沙鸭蛋馅放在上面广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:1414边转边往上推,将馅料全部包严,将月饼生坯整理成一个椭圆形广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:1515放进面粉碗中滚一下广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:1616放入月饼模具中广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:1717在不粘烤盘上,垂直放下,然后按压成型广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:1818看,做好的月饼生坯花纹细致,不破皮不掉皮广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:191910个月饼生坯完成后,送入预热好的烤箱中层,190度,上下火,烤5分钟广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:2020取出,晾到温热时,表面轻轻刷一层鸡蛋液,然后重新送入烤箱中层,烤15分钟广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:2121出炉后取出,自然晾凉,然后可入盒保存,彻底凉后食用口感更好广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:2222几个小时便开始回油了广式红豆沙蛋黄月饼的做法步骤:2323一起做吧小窍门易小焙广式月饼预拌粉无需添加枧水,也不用长时间回油,做完晾凉后即可食用;此面皮配方按照皮馅比例2:8可以做成20块月饼,如果做不到可以做成3:7,或者4:6的。自己按按照所用模具的份量进来换算吧;烤5分钟后端出来,晾到温热时,表面刷一层全蛋液或者蛋黄水,再重新进入烤箱中,继续烤15分钟;烤箱的温度请视自家烤箱情况来调整。来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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