马卡龙的做法_16

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2020-05-18 14:18

  马卡龙的做法 11、把杏仁粉和粉糖过筛加入食用色素备用。2无油无水容器,加入蛋白,一边打发蛋白一边分三次加入加细砂糖。打到蛋白湿性发泡。3把过筛后的杏仁粉糖粉加到打好了的蛋白里搅拌均匀。不能搅拌过头,搅拌至顺滑流动成倒立三角形就可以了。搅拌太过了就会摊开不能定型。4用裱花袋挤成一个3厘米直径的胚,放置30分钟左右自然风干结层,用指尖轻轻按一下胚表面说,判断是否结层。如果不粘手就已经结层了。5烤箱预热180度10分钟。然后调低至150度烤15分钟后,调低至140度烤10分钟。烤好后5分钟后拿出来,冷却后脱模。来自 美食天下 yuurinihon 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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