红豆卷卷面包的做法

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2020-05-14 06:40

  红豆卷卷面包的做法 红豆卷卷面包的做法步骤:111.面包桶内放入全部材料(黄油除外)红豆卷卷面包的做法步骤:222.面包机选择“和面”程序,调整时间为15分钟红豆卷卷面包的做法步骤:333.程序结束后放入软化后的黄油,继续“和面”程序,时间为10分钟红豆卷卷面包的做法步骤:444.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可红豆卷卷面包的做法步骤:555.取出面团,收圆后放置于保鲜盒内红豆卷卷面包的做法步骤:666.放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟,发酵至2倍大左右红豆卷卷面包的做法步骤:777.取出面团分割成5等份,分别滚圆排气,盖保鲜膜静置10分钟红豆卷卷面包的做法步骤:888.取出小面团,擀成圆形红豆卷卷面包的做法步骤:999.翻面后稍整理,把红豆馅放置于中心位置红豆卷卷面包的做法步骤:101010.收口捏紧,收口向下放置红豆卷卷面包的做法步骤:111111.擀成长舌形红豆卷卷面包的做法步骤:121212.在中间位置纵向割花纹,不能割破底红豆卷卷面包的做法步骤:131313.翻面后从上往下卷,收口捏紧红豆卷卷面包的做法步骤:141414.围成一个圈,两端捏合红豆卷卷面包的做法步骤:151515.把面包胚放置于垫有油纸烤盘中,放入发酵箱内进行第二次发酵红豆卷卷面包的做法步骤:161616.35度,湿度85%,30分钟,二发后的状态是原来的2倍大左右红豆卷卷面包的做法步骤:171717.移入大烤盘中,在表面涂全蛋液红豆卷卷面包的做法步骤:181818.放入预热好的烤箱中层,上下火175度,20分钟(中途可选择盖锡纸避免上色重),烤制完成后马上取出,放置在冷却架上冷却红豆卷卷面包的做法步骤:1919成品图。小窍门1、红豆沙使用水性的,容易擀开。2、面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从 。3、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。4、烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。来自 美食天下 小耳Maggie 的作品使用的厨具:面包机、烤箱所属分类:烘焙

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