粉色镜面慕斯小蛋糕的做法

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2020-03-20 18:24

  粉色镜面慕斯小蛋糕的做法 #ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:11先做蛋糕片,牛奶,玉米油乳化加入筛好的低筋面粉和红曲粉拌匀,加入蛋黄做成红曲蛋黄糊。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:22蛋白加入细砂糖打至九分发。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:33先取一小部分蛋白到红曲蛋黄糊里拌匀。再和剩下的蛋白翻拌均匀。倒入28*28方烤盘里。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:44ACA箱提前提前预热好,预热完毕有语音提示放入食材,过时不放食材会自动停止烘焙。即使你在忙别的事情也耽误不了烘烤,更不会浪费电能。上下火150度中层烤32分钟。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:55取出蛋糕片揭去油纸放凉。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:66用小号慕斯圈刻出6个小圆片蛋糕。比半圆形模具直径要小一圈。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:77牛奶加糖小火煮到100度离火。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:88加入冷水泡软的吉利丁片充分融化,白巧加进去搅拌至完全融化。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:99淡奶油打至6分发加进去。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1010为了让慕斯液颜色粉一些,我加了4克红曲粉进去,红曲要过筛再加进去,其实不放红曲粉也可以的。成品粉色会浅一些而已。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1111拌匀后的慕斯液过筛去除杂质和气泡。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1212先舀一小勺慕斯液到半圆形硅胶模具的底部,内壁用勺子沾上慕斯液这样球体不容易分离。放入冰箱冷冻5分钟定型。时间不能久,回头和后面的慕斯液会分离。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1313拿出来把提前做好的蛋糕片放进去轻轻按一下,让蛋糕片粘住慕斯液。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1414倒满慕斯液,入冰箱冷藏4小时以上至完全凝固。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1515确定慕斯体凝固以后再做巧克力淋面。水,糖粉,葡萄糖浆或者玉米糖浆也可以,小火煮至103度离火。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1616加入泡软的吉利丁片和炼乳。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1717最后把草莓味纯巧克力加进去。充分融化拌匀。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1818过筛去除杂质和气泡。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:1919凝固成型的慕斯小蛋糕脱模后放在网子上面,底下放上容器好接住流下的淋面液体。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:2020巧克力淋面放置手温后,依次淋在每一只慕斯蛋糕上面。我怕淋不匀一次只淋了四只,剩下的接着淋上即可。淋好放入冰箱冷藏稍微定型。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:2121用抹刀轻轻拖着蛋糕底部移到盘里,装扮一下,美美哒。#ACA第四届烘焙大赛#粉色镜面慕斯小蛋糕的做法步骤:2222像不像粉色小帽子?小窍门ACA这款烤箱外观漂亮又大气,非常容易操作,适合新老烘焙爱好者使用。来自 美食天下 小黠大痴 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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