混麦面包的做法

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2020-03-14 20:43

  混麦面包的做法 面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:11秤取T65小麦粉300g,另两种小麦粉各秤取100g。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:22秤取10g精盐。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:33各种小麦粉和盐,一起充分拌匀。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:44秤取5g酵母,用100g净水搅拌溶解。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:55倒入酵母液,使其被小麦粉充分吸收。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:66分几次逐步加入310g20度的净水。边搅拌边注意观察面的软硬。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:77揉成光滑的面团,铺上微湿的布,在密闭空间进行第一次发酵:1小时30分钟。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:88第一次发酵结束后,分成四份。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:99揉成球状,铺上微湿的布,在密闭空间静置15分钟。之后整理成光滑的面团,铺上微湿的布,在密闭空间进行第二次发酵:1小时30分钟。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:1010第二次发酵结束后,用刀片割出“十”字切口。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:1111撒上生小麦粉,装饰用。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:1212烤箱设定225度,上下烤,提前预热10分钟。在烤箱底层的烤盘里倒入50g左右的水(水浴法),将放有面团的烤盘放在第二层,先烤10分钟,之后将温度调低到210度,再烤15分钟。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:1313面包出炉后,在烤架上放凉。面包自学课程LESSON 9 :混麦面包的做法步骤:1414成品图来自 美食天下 seiseizhang 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙老人早餐

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