黑芝麻戚风蛋糕的做法_8

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2020-03-14 04:16

  黑芝麻戚风蛋糕的做法 #新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:11原料:鸡蛋、面粉、玉米淀粉(已和面粉混合)、白糖、芝麻、奶油。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:22将面粉与玉米淀粉过筛。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:33鸡蛋蛋白与蛋黄分离,蛋黄中加入10克白糖,蛋白加20克。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:44蛋黄中加入奶油和清水,搅拌均匀。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:55加入过筛的面粉拌匀成蛋黄糊。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:66这是搅拌好的蛋黄糊。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:77蛋白中加入白醋和盐,用电动打蛋器打出鱼泡状,再用中速搅打至蛋白糊不流动有纹路,再用慢速打至光滑细腻的状态。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:88这是打发好的蛋白糊。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:99将三分之一的蛋白糊舀入蛋黄糊中,轻轻、快速的切拌均匀。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:1010再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中,用翻拌的方法拌匀,烤箱预热上火140度,下火140度。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:1111模具中撒上少许的黑芝麻。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:1212将黑芝麻倒入面糊中(留一点点撒在蛋糕坯的表面),将芝麻和面糊搅拌均匀。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:1313将面糊倒入蛋糕模具中,至8、9分满,将剩余的一点黑芝麻撒在蛋糕坯的表面,模具在桌上震几下。烤箱预热完成,将模具放入烤箱,上下火140度,烤制52分钟,成熟即可取出。#新良首届烘焙大赛#黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤:1414成品小窍门我没有用低筋面粉,用的是普通面粉和玉米淀粉。面粉的吸水性不同,要根据自用面粉的吸水性添加液体量。烤箱温度也仅供参考,根据自家烤箱的特性设置合适的温度。烤箱需要提前预热,面糊倒入模具后立即入烤箱烤制。来自 美食天下 冬季心情 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童老人下午茶儿童节

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