花生芝麻蛋糕卷的做法

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2020-02-13 21:49

  花生芝麻蛋糕卷的做法 花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:11鸡蛋分开蛋清、蛋黄。将蛋黄、牛奶、玉米油搅打均匀,筛入低筋面粉,混合成蛋黄糊,备用。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:22用电动打蛋器将蛋白打散,加入柠檬汁,分3次加入细砂糖,打至湿性发泡(九分发)的程度,即:打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,盆内的蛋白呈弯曲的尖角状即可。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:33取1/3蛋白与蛋黄糊混合,用橡皮刮刀翻拌均匀。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:44将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:55取10寸方形烤盘,烤盘底部垫油纸,蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀将蛋糕糊抹平,将烤盘在案板上轻摔几次,去除大气泡。烤箱预热130度,中上层,上下火,烤25分钟(具体所需时间、温度,根据自家烤箱定)。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:66将烤盘从烤箱取出,双手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,小心剥开四周的油纸,在另一个凉网上铺一张油纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:77在蛋糕开始卷起处用刀切3-4条不到底的线条,这样卷的时候中心不易裂开,将花生芝麻馅均匀地铺在蛋糕表面。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:88用擀面杖卷着油纸把蛋糕卷起来,卷好后定型10分钟。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:99已定型好的蛋糕卷。花生芝麻蛋糕卷的做法步骤:1010切段即可食用。小窍门1、蛋白只打发到湿性发泡的程度,如果打发到干性发泡,蛋白组织细密,卷的时候容易断裂。2、烤制时间、温度要根据自家烤箱定。来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶夏季食谱学生

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