-嫩豆腐怎么吃?赶快做成油炸嫩豆腐,好吃又下

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2020-03-22 11:02

  嫩豆腐怎么吃?赶快做成油炸嫩豆腐,好吃又下饭的做法步骤图用料 嫩豆腐 1块 小香葱 适量 水淀粉 适量 生抽 1勺 嫩豆腐怎么吃?赶快做成油炸嫩豆腐,好吃又下饭的做法

新鲜的豆腐一块,改刀切成小方块;香葱清洗干净,切成香葱碎备用

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清水加淀粉,搅拌均匀成水淀粉

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先起锅烧油,将油温加热至8成热时,再将嫩豆腐块放入水淀粉中充分裹匀

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裹完水淀粉的豆腐块用手捞出,放入油锅中,进行炸制

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豆腐炸制金黄色,就可以捞出沥油了,不可以炸制时间太久

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将豆腐块摆入盘中,撒上香葱碎

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淋入一勺生抽就可以享用了

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夹起一个豆腐块,可以看到表皮的脆皮上有很多小孔,能够更好的吸附酱汁的味道,不用担心不入味哈

嫩豆腐怎么吃?赶快做成油炸嫩豆腐,好吃又下饭的做法 步骤8 小贴士 1,豆腐一定选用嫩豆腐,老豆腐的含水量比较少,影响口感的顺滑度。2,豆腐块的外面要裹水淀粉,水淀粉遇热会发生粘性,包裹住豆腐,使豆腐在炸制成熟的过程中,保留水分和鲜嫩,营养少流失。3,炸制豆腐必须是热油,豆腐块一入锅就马上定型了,如果油温不够,就会变成油煮豆腐,使豆腐内部的水分散发,出现孔状,豆腐就不水嫩了。4,小香葱预热会散发出比较香味道,不可以换成大葱,香味不一样。5,生抽不可以淋入太多,稍微淡一点,口感才更好。

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