雪球明虾的做法

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2020-03-20 18:31

  雪球明虾的做法雪球明虾的做法详细步骤1. 拌豆沙馅团成12 个直径4 厘米左右的小圆球;2. 马铃薯(土豆)洗净煮熟去皮制成泥;3. 胡萝卜去皮煮熟制成泥,加蛋黄,合放一起拌匀;4. 拌匀的胡萝卜泥下热油锅中煸炒2分钟,加盐、味精、白糖、料酒、米醋煸炒入味;5. 将油皮改切成长10厘米、宽6厘米的长条;6. 胡萝卜去皮洗净,切成细丝;7. 面粉加水成面糊;8. 把成条的油皮摊开,抹上马铃薯泥馅,两端夹上胡萝卜丝卷起来,用面糊粘牢封口,弯曲成对虾形;9. 炒锅置旺火,下入花生油,烧至五成热,把豆沙球放入面糊中裹匀,逐个下锅炸至浅黄色时捞出,码在盘心外边;10. 然后再将备好的对虾下锅炸透至虾红色,捞出码放在盘心,再往球上洒些白糖即成。雪球明虾的做法小贴士制作要诀:1. 炸雪球或对虾,皆宜温油中火,以表皮酥脆为度;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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