-自制零失败嫩滑豆腐的做法步骤图

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2020-03-18 05:01

  自制零失败嫩滑豆腐的做法步骤图用料 黄豆 300克 水 2000克 内酯 5克 豆腐袋 1块 豆腐布 1块 豆腐模具 1个 自制零失败嫩滑豆腐的做法

黄豆泡发一晚上

  

泡发的黄豆捞出控水后放豆浆机或破壁机里,再倒入2000毫升的水下去打成浆

  

把打好的浆倒入豆腐袋里隔渣,隔好渣后把豆浆倒入锅里煮开,(我是用电饭锅煮的,因为放入内酯后要保温才能成豆腐,电饭煲有保温功效),如果用电磁炉或者煤气煮一定要小火,不然很容易糊底,看到豆浆冒泡后还要多煮一两分钟才算测底煮熟,这个时候的豆浆就可以喝了,没煮熟的话喝了容易拉肚子

自制零失败嫩滑豆腐的做法 步骤3

煮好的的豆浆放两分钟左右,让温度降到80℃左右,趁这个时候我们可以用30毫升的温水把5克的内酯化开,等豆浆温度降下去后就慢慢把内酯倒入豆浆,边倒边轻轻搅拌,拌好后盖上锅盖按保温键保温15分钟左右就成了豆花了,这个时候可以装一些豆花来品尝了

自制零失败嫩滑豆腐的做法 步骤4

豆花好了后,就要把豆花倒入已经铺好豆腐布的豆腐模具里,然后包好,用重物压在豆腐模具上面,压两三个钟就可以了,这样一块嫩滑的豆腐就做好了

自制零失败嫩滑豆腐的做法 步骤5

这就是我做好当早餐的豆浆和豆腐花,比外面买的豆味要浓郁好多

自制零失败嫩滑豆腐的做法 步骤6 小贴士 1、煮豆浆的时候要小火,不然容易糊锅,开了后要多久两分钟让它测底熟透2、倒入内酯后的豆浆要注意保温,不然容易失败

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