珊瑚白菜墩的做法

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2020-03-13 09:23

  珊瑚白菜墩的做法珊瑚白菜墩的做法详细步骤1. 白菜取心齐根部切成墩,放入沸水中汆至八成熟,捞出;2. 沥水的白菜心加盐,拌匀腌一会儿,挤去水分,整齐地摆在盘中备用;3. 将鲜笋、水发香菇、辣椒切成细丝;4. 取一炒锅,置火上,倒入花生油,烧至三成热,放入笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝,煸炒出香味后,加清水100毫升,烧制;5. 再放入白糖、酱油、醋、黄酒,烧约5 分钟,起锅,将汤汁浇在白菜墩上即成。珊瑚白菜墩的做法小贴士制作要诀:1. 焯烫白菜墩,切不可将菜墩弄散,影响美观;2. 煸炒笋丝、香菇丝、辣椒丝、葱丝、姜丝时,油温宜低,三成为度,以免煸糊,影响口味。

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