拔丝千张的做法

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2020-05-15 17:10

  拔丝千张的做法拔丝千张的做法详细步骤1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片;2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀;3. 炒锅控净,放入油,烧至八成热;4. 将抓好胡的干豆腐逐片放油内,炸呈浅黄色捞出;5. 锅内留15克油,加少许水,投入白糖熬浆,用手锅不断搅动;6. 见能拔出丝时,倒入炸好的干豆腐,颠翻挂浆;7. 边挂浆边撒芝麻,待挂匀糖浆即可出锅装盘。拔丝千张的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约750克。食物相克:鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

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