白炖蚌肉的做法

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2020-05-14 06:38

  白炖蚌肉的做法白炖蚌肉的做法详细步骤1. 将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上;2. 用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松(烧时易于成熟),投在开水锅中焯烫半个小时左右,捞出控水;3. 猪肉刷洗干净,切成2厘米见方的块;4. 冬笋去皮,切成滚刀块;5. 将油放在碟内,加香油调匀;6. 将锅架在火上,放水和猪肉块烧开,撇去浮沫;7. 加入葱段、姜片、料酒,再烧开后加盖,改用小火炖至猪肉半酥烂;8. 即将蚌肉、冬笋下入同烧,一见开起即倒在砂锅内,改用小火炖20~30分钟;9. 炖至蚌肉、猪肉煮已酥烂,放入盐调好口味,再炖片刻,即可连锅和酱油碟同时上桌,食时蘸酱油。

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