上海葱油鸡的做法【图文】,怎么做好吃

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2020-03-26 12:49

  上海葱油鸡的做法【图文】,怎么做好吃上海葱油鸡的做法详细步骤第1步一半小葱挽成结,一半切末,冷水中放入葱结,拍破的姜,放入鸡,大火烧开后,盖上盖子转小火煮2分钟关火关火后不着急拿出鸡,让鸡在热汤里浸泡30分钟步骤图:一半小葱挽成结,一半切末,冷水中放入葱结,拍破的姜步骤图:关火后不着急拿出鸡,让鸡在热汤里浸泡30分钟第2步盖上盖时间到了之后,放入冰水中冰镇,捞出切块装盘步骤图:盖上盖步骤图:时间到了之后,放入冰水中冰镇,捞出切块装盘第3步葱油调料:葱末放碗中,淋入烧热的熟油,盖上焖一会再加盐、热鸡汤拌匀,淋在鸡块上就好了步骤图:葱油调料:葱末放碗中,淋入烧热的熟油,盖上焖一会再上海葱油鸡的做法小贴士** 做葱油鸡最好选用整只重量在2斤到2斤半之间的鸡。** 最好选用三黄鸡来做,土鸡不适合做这道菜,它的肉质太紧实。 ** 煮鸡的时间要根据你购买的鸡的重量适当调整。** 葱要用小香葱,葱香味更浓郁。** 过冰水这一步不可省略,可以使鸡皮更脆,也可使鸡肉迅速降温,肉质更嫩。

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