糟鸭肫的做法

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2020-03-21 08:42

  糟鸭肫的做法糟鸭肫的做法详细步骤1. 将鸭肫剖开,去净内部污物,刮去老皮;2. 锅内加水烧开,放入鸭肫焯水,撇去浮沫,捞出洗净;3. 锅洗净,加清水适量,置旺火上,入鸭肫及葱结、姜片、黄酒,中小火烧煮1.5小时左右;4. 待鸭肫酥软捞出,冷却后用刀切片备用;5. 原汤去除杂质后,加入丁香、花椒、盐、白糖、味精烧煮;6. 冷却后倒入太仓糟油(25克)搅匀;7. 把切好的肫片投入糟卤内浸制;8. 放进冰箱约3小时,入味后捞出装盘,即可食用。

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