柳叶珍珠鸡脯的做法

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2020-03-20 18:21

  柳叶珍珠鸡脯的做法柳叶珍珠鸡脯的做法详细步骤1. 取珍珠鸡脯批成厚0.6厘米的柳叶形3大片装碗;2. 加酱油、葱、姜水抓均匀,煨制10分钟;3. 菠菜用开水焯后过凉,切3根长条,其余均切成1.8厘米段装盘备用;4. 胡萝卜切成3厘米长的喇叭花4个;5. 黄瓜可随意切4个小花配胡萝卜花点缀菜肴;6. 面包剁成细末;7. 把蛋清抽打成蛋泡糊加淀粉和面粉搅均匀;8. 煨过的珍珠鸡脯粘面粉,一面拖蛋黄粘面包渣;9. 另一面抹蛋泡糊,整理呈柳叶形;10. 上面用绿色的菠菜塑成柳叶纤维筋,即成为柳叶珍珠鸡脯生坯;11. 炒锅上火,烧热,擦净,加熟猪油1000克,烧至五成热时,用漏勺将珍珠鸡脯入油炸,边炸边用油浇蛋泡糊;12. 要保持白、绿色,熟透时捞出沥尽油;13. 切一字条码盘,配椒盐碟蘸食即成。柳叶珍珠鸡脯的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备熟猪油约1000克。食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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