鱼香扒全茄的做法【图文】,怎么做好吃

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2020-03-20 06:14

  鱼香扒全茄的做法【图文】,怎么做好吃鱼香扒全茄的做法详细步骤第1步准备好原材料;肉末中加入姜末、盐、料酒和淀粉等调味料,顺着一个方向搅拌上劲,腌制五分钟;步骤图:准备好原材料;步骤图:肉末中加入姜末、盐、料酒和淀粉等调味料,顺着一个方第2步在茄子上打个小槽,再隔2厘米再同样打入小槽;酿入腌好的肉馅,在表面上拍层薄薄的淀粉;步骤图:在茄子上打个小槽,再隔2厘米再同样打入小槽;步骤图:酿入腌好的肉馅,在表面上拍层薄薄的淀粉;第3步将酿好的茄子放入油锅中炸;炸至茄子七、八成熟;步骤图:将酿好的茄子放入油锅中炸;步骤图:炸至茄子七、八成熟;第4步锅中留少许底油,爆香豆瓣酱和泡椒;再下入葱姜蒜末一起爆香;步骤图:锅中留少许底油,爆香豆瓣酱和泡椒;步骤图:再下入葱姜蒜末一起爆香;第5步加入白醋、糖、盐等调出来的鱼香味,加入适量的高汤;放入刚炸过的茄子;步骤图:加入白醋、糖、盐等调出来的鱼香味,加入适量的高汤;步骤图:放入刚炸过的茄子;第6步放入青豆和玉米粒,烧上一两分钟,注意中间翻动一下,须不停将汤汁浇在茄子上;加入适量的水淀,勾薄芡汁;步骤图:放入青豆和玉米粒,烧上一两分钟,注意中间翻动一下,步骤图:加入适量的水淀,勾薄芡汁;第7步将茄子盛入盘中, 将青豆、玉米和小葱浇在茄子上;端上桌子上。步骤图:将茄子盛入盘中, 将青豆、玉米和小葱浇在茄子上;步骤图:端上桌子上。鱼香扒全茄的做法小贴士1. 先将肉馅加入盐、料酒等调味料腌制入味;2. 茄子打槽时不必打的太深, 肉馅不要填的太满;3. 烧时先煸炒豆瓣酱, 再调入鱼香汁, 将炸过的茄子放入里面烧至入味即可。

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