风沙鸡的做法

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2020-03-13 09:15

  风沙鸡的做法风沙鸡的做法详细步骤1.洋葱、胡萝卜去皮切块;大蒜头、姜拍松;芹菜洗净;然后将它们放进小桶内加清水1000克,烧开后用小火煮30分钟,再加入腌渍料的其余调料,烧开后冷却即为腌渍料。 2.盐用小火炒至干香,离火放入沙姜粉、味精,拌匀成蘸料。 3.鸡洗净、沥干水分,用腌渍料浸渍1 2小时(天冷需更长时间,夏天应放在冰箱冷藏室里)。然后放开水中烫一下,取出,刷上薄薄一层糖浆,吊风口处,待皮稍吹干,放烤箱中烤熟,取出。 4.油锅烧热,将烤熟的鸡放在油中炸香后改刀装盘,跟上蘸料。风沙鸡的做法小贴士做法提示:此莱采用两次调味,两次成熟,所以必须把握好口味的前后调整及色泽的变化。

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