海蜇炖猪肺的做法

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2020-02-13 21:42

  海蜇炖猪肺的做法海蜇炖猪肺的做法详细步骤1. 将海蜇头撕去衣膜,洗净,放入沸水锅中烫10分钟,使其酥软,捞出放入清水中漂洗干净;2. 将火腿改刀成马牙块,加入料酒,上笼蒸酥烂;3. 猪肺用清水灌拍,抽去肺内气管筋络(应保持完整),放入沸水锅中氽一下,捞出洗净,装入沙锅,放入葱段、姜片、料酒、鸡汤(150克);4. 用小火炖3-4小时,使其酥烂;5. 将海蜇头下沸水略烫,再用沸鸡汤淘过一次,捞出连同火腿一起放入沙锅内,炖至开锅;6. 加入精盐、味精略炖即可。海蜇炖猪肺的做法小贴士食物相克:海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

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