鱼香茄子煲的做法

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2020-03-21 22:47

  鱼香茄子煲的做法鱼香茄子煲的做法

  1.将茄子洗净去蒂,切成长条,泡椒和豆瓣酱都剁细

鱼香茄子煲HO.jpg

  2.将五花肉先切成薄片,越薄越好。然后将肉片切成肉丝,再进一步切成小肉丁,将肉丁剁成肉蓉

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  3.将煎锅或炒锅放入4汤匙植物油,端起锅转一下将油铺满锅底,加热至7成热,放入茄条,中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出

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  4.不用刷锅,烧热锅后再倒入2汤匙植物油,凉油放入剁好的泡椒和豆瓣酱,小火将锅内油炒至红色,再放入葱姜末炒出香味

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  5.将肉末放入锅中炒至变色,再放入刚才煎好的茄子

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  6.倒入10毫升酱油,1茶匙醋,1汤匙白糖调和好的调料汁炒匀

鱼香茄子煲mC.jpg

  7.再倒入清水半碗,大火烧至冒泡,盖上盖子小火焖3分钟

鱼香茄子煲SU.jpg

  8.放入蒜末炒出香味,然后倒入水淀粉翻炒,直到汤汁浓稠即可,将砂锅或小砂煲烧热,倒入炒好的鱼香茄条,撒上少许绿葱花做点缀即可

鱼香茄子煲Jj.jpg

鱼香茄子煲Dc.jpg

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