-土豆蘑菇烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃

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2020-02-04 09:49

  土豆蘑菇烧排骨的做法步骤图,怎么做好吃用料 排骨 600克 大土豆 一个 蘑菇 250克 葱 生姜 蒜 1-2瓣 郫县豆瓣 料酒 生抽 冰糖 十三香 盐 油 花椒 土豆蘑菇烧排骨的做法

生姜切片,大约4-5片、葱挽把、郫县豆瓣剁碎

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤1

蘑菇洗净沥干水分,土豆去皮切成约3厘米见方的块

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤2

排骨用一大勺料酒、一点盐、花椒码味约30分钟后放入沸水中焯一下去掉血水后沥干水分

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤3

炒锅放油约30克烧到4-5成热

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤4

放入姜片、花椒、葱爆锅

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤5

倒入排骨,大火翻炒到水汽干,排骨呈金黄色后铲起,油留在锅里

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤6

关小火放入一大勺冰糖

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤7

炒出糖色

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤8

放入一大勺剁碎的郫县豆瓣,炒出红油

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤9

放入已煸过的排骨稍翻炒一下

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤10

放入蘑菇后,放入约1升水,依次放入2大勺生抽,一点十三香,一点盐,烧开

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤11

倒入高压锅,上汽后压15分钟左右

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤12

炒锅放油少许

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤13

4-5成热时倒入土豆翻炒一下

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤14

把压好的排骨汤倒入,放入大蒜,放1/2勺的盐,煮到土豆断生,把排骨放入

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤15

大火收汁

土豆蘑菇烧排骨的做法 步骤16 小贴士 1、土豆稍炒一下不容易煮碎2、先倒入排骨汤和土豆一起煮,是为了避免排骨和蘑菇过咸了,因为煮排骨和蘑菇的时候已经放了一次盐了

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